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中国緑茶の特徴

日本茶は蒸すという製法が主流ですが、中国緑茶は釜で炒るのが主流で、中国茶の中で最も生産量が多く、全体の７から８割が中国緑茶です。中国で一番飲まれているのも中国緑茶。

中国緑茶は釜炒りが主流で不発酵茶だから、摘みたてのそのままの香りがします。

[中国茶・台湾茶の種類と特徴]

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