中国茶・台湾茶の種類と特徴【お茶の時間をもっと楽しく！お茶の百科典】

中国茶・台湾茶の種類と特徴

高山茶の先駆けとなった阿里山高山茶。台湾の中部から南部にかけて山岳部が多く、海抜1000ｍ以上の茶園で栽培され作られている烏龍茶のこと。高山は台湾の山々の総称で、各山の産地が高山茶の名となっています。

高山茶には阿里山高山茶以外にも、梨山、杉林溪などが有名です。爽やかな香りを漂わせる阿里山高山茶は、やさしい甘味があとを引く喉ごしが特徴。

台湾では「清茶（セイチャ）」と呼ばれている文山包種茶。台湾の三大烏龍茶のひとつでもあります。福建省の安渓で作り始められたと言われる包種茶ですが、今では台湾のみで生産されています。紙に包んで出荷したことから、「包種茶」と名づけられたとされています。

蘭のような上品な香りを漂わせる文山包種茶は、緑茶に近いさっぱりとした味わいがあります。

名前の由来は、ヨーロッパで「オリエンタルビューティー」と呼ばれていることから東方美人と名づけられました。台湾茶の女王とも呼ばれている魅惑的な東方美人。

福建省から青茶の茶樹を台湾の凍頂山へ移植し、そこで出来た茶葉が台湾茶を代表する青茶でもある凍頂烏龍です。

日本でも凍頂烏龍はたくさんの方々に支持を得ているお茶でもあります。

福建省南部の安渓で作られる青茶の代表茶葉が安渓鉄観音です。茶樹は、観音様（鉄製）のような輝きから鉄観音といわれています。

コロコロと硬く引き締まった形状の茶葉も安渓鉄観音の特徴で、甘く独特な香りも持ち合わせています。

大紅袍は武夷岩茶の最高級品です。鉄羅漢、水金亀、大紅袍、白鶏冠が部夷四大岩茶と呼ばれています。今では茶樹が4本しか残っていないとか。その茶樹から年間数百グラムほどしかとれないとされています。

大紅袍は「岩韻」といわれる濃厚で甘い岩茶独特の香りが魅力的です。

茶葉に花の香りを加えたものが花茶（中国茶）。中国緑茶や青茶など六大茶には分類されず別種に分類されることが多い花茶。

花茶は花の香りを加えたもの以外に、花を乾燥させものを茶葉の代わりに用いて、花の様子を見ながら楽しめる花茶もあります。