お茶の時間をもっと楽しく！お茶の百科典

玉緑茶の特徴

製法は煎茶などと製造工程は同じですが、最終工程が異なり丸く曲がった玉状に仕上げられるのが玉緑茶です。九州地方の熊本県や佐賀県あたりで製造されています。

抹茶の特徴

抹茶は、特別な作り方で手間ひまかけ丁寧に作られる玉露と同様に収穫前から他の茶葉とは違い、直射日光をさえぎる為によしずやワラなどで20日間ほど覆い、新芽を育て収穫します。

玉露と違う点は、揉む工程がなく乾燥させた茶葉を茎などを取り除き、石臼できめ細かく粉状にしたものが抹茶です。

粉茶の特徴

玉露や煎茶の仕上げ工程からでてくる細かく砕かれた粉状の部分を集めたのが粉茶です。粉茶は口当たりがよく、さっぱりしています。

水に溶けにくい有効な成分が摂取できる粉茶は、魚などの臭みなども粉茶の渋味が取り除いてくれますから、よくお寿司屋さんの「あがり」として使用されています。お食事中にも最適なお茶です。

芽茶の特徴

玉露や煎茶の仕上げ工程からでてくる茶葉の先の細くやわらかい芯のような部分を集めたのが芽茶です。芽茶は小さな玉状のように丸い形状をしていて、玉露や高級煎茶の原料である一番茶や二番茶から選別します。

芽の部分はお茶のうまみをたくさん含んでおりますし、一番茶や二番茶から集められた芽茶ですから、濃厚な味わいが楽しめます。

茎茶の特徴

名から分かりますように葉の部分ではなく、仕上げの工程で選別された茎の部分を集められたのが茎茶です。茎のなかでも玉露や一番茶で作られた高級な煎茶の茎を集めて作られた茎茶を「かりがね」と呼ばれ高級茎茶として珍重されています。

見た目が棒状であることから「棒茶」とも呼ばれています。よく、茶柱が立つと縁起がいいといわれていたお茶です。

玉露（玉露茶）の特徴

特別な作り方で手間ひまかけ、丁寧に作られる玉露は日本茶の中でも高級品とされています。

煎茶などに比べて玉露の茶葉は、つやがあり、濃くて深みのある緑色をしています。また、収穫前から他の茶葉とは違い、直射日光をさえぎる為によしずやワラなどで２０日間ほど覆い、新芽を育て収穫します。渋味が少なく、まろやかな甘味が豊富な玉露特有の味になり、その上品さは人気が高く、銘茶といわれるわけです。

玄米茶の特徴

玄米茶はブレンド茶であり、煎茶や番茶に玄米を炒めたものを混ぜ合わせて作られます。玄米を量を変えることによって、玄米茶をお好みの味に変えられます。量を調整して玄米茶を楽しむのもいいですね。