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抹茶の特徴

抹茶は、特別な作り方で手間ひまかけ丁寧に作られる玉露と同様に収穫前から他の茶葉とは違い、直射日光をさえぎる為によしずやワラなどで20日間ほど覆い、新芽を育て収穫します。

玉露と違う点は、揉む工程がなく乾燥させた茶葉を茎などを取り除き、石臼できめ細かく粉状にしたものが抹茶です。

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