日本茶の特徴一覧【お茶の時間をもっと楽しく！お茶の百科典】

日本茶の特徴一覧

煎茶のグレードが低い茶葉や番茶を炒め、茶葉に含んだ水分を飛ばしてほうじ茶は作られます。独特の香ばしい香りを漂わせ、飽きのこないさっぱりとしたお茶です。

少し古くなった煎茶や番茶を強火で炒め水分を飛ばせば、ご家庭でも焙じ茶が作れます。

番茶は煎茶より少し甘さが控えめな感じで、軽くてさっぱりとした味わいが特徴です。煎茶が作られるときに硬い茎や葉が取り除かれ、それを用いたものが番茶になります。

一番茶から作られる高級な番茶も存在します。

日本で一番の生産量がある静岡茶が有名な煎茶。日本茶の消費量の中でも約３/４以上を煎茶が占めています。

煎茶の茶葉は濃い緑色をしていて、形状が細く整っているのが特徴。煎茶は二番茶といって一番茶である新茶の次に摘まれる茶葉で作られます。