玉露（玉露茶）の淹れ方・ポイント【お茶の時間をもっと楽しく！お茶の百科典】

玉露（玉露茶）の淹れ方・ポイント

玉露の濃厚なうまみを引き出すには、低温のお湯で淹れる方がいいとされています。だいたい５０℃から６０℃がいいとされ、高温だと苦味が増してしまいます。量も飲みきれる程度の少量にしましょう（普段の1/5程度が目安）。

急須も小さ目にして、約２分程度蒸らすことで玉露の濃厚なうまみが引き出されます。高級なものは、少し長めに蒸らすと濃厚なうまみが引き出されます。