おいしく日本茶を淹れるコツ【お茶の時間をもっと楽しく！お茶の百科典】

おいしく日本茶を淹れるコツ

煎茶といっても種類はたくさんあり、淹れ方も質によって異なります。上級な煎茶や新茶などは、その渋みやうまみを最大限生かし楽しむためには、お湯の温度を70℃くらいの低温で淹れます。一般的な煎茶などは、90℃くらいの熱めなお湯にします。

蒸らす時間は上級で約2分、一般的なものは約1分程度を目安にすると、おいしさを引く出すのにいいとされています。